Hvordan åpne en burger

En hamburger (forkortet burger) er en type sandwich som består av en hakket stekt kotelett servert i en kuttbolle. Vanligvis tilsettes et bredt utvalg av fyll i kjøttet i en hamburger, for eksempel ketchup og majones, salatblader, hakket syltet agurk, rå eller stekt løk og tomater.

Trinnvise instruksjoner for åpning

Burgere opplever nå en aktiv vekst i popularitet. Dette skyldes at denne maten er ganske enkel, rask og ofte veldig velsmakende.

Selv Black Star bestemte seg på en gang for å åpne sin egen burgerrestaurant, som nå er en av de beste lignende virksomhetene i Russland. I et intervju med Dmitry Nagaytsev på YouTube-kanalen Life Bee sa Pavel Kuryanov [en av grunnleggerne av nettverket] at tilbakebetalingen da bare var 2 måneder med en innledende investering på 20.000.000 rubler.

Steg for steg, dine handlinger fra bunnen av skal se slik ut:

  • Undersøk konkurrentene dine. Dette er den enkleste måten å finne ut nyansene i en bedrift: menyer, priser, interiør, etterspørsel, kaffebutikk, feil, årsaker til suksess eller fiasko, eksempler på hvem du kan se opp til. Ta dem opp i en notatbok og / eller et bilde, ta dem i betraktning i de neste trinnene. Les anmeldelser av konkurrenter på Internett, lær hva kundene deres liker og ikke liker.
  • Utforsk erfaringene til andre gründere. På YouTube og andre nettsteder kan du se etter reelle anmeldelser av matservicevirksomhetene dine. Et eksempel på en feiltilfelle:

  • Opprett en meny. Du kan ikke gjøre uten det, fordi burgere er forskjellige. I tillegg vil du i tillegg til mat også ha et utvalg av drinker og tilbehør.
  • Finn leverandører av produkter og rekvisita. Ikke alle virksomheter driver med boller på egen hånd. Noen kjøper for eksempel allerede tilberedt, men frossen av støtfrysingsteknologi. For å bruke dem, trenger du bare å tine dem senere uten matlaging. Slike kokte frosne boller kan kjøpes for eksempel fra Läntmannen Unibake eller Paneteria.
  • Begynn å søke etter lokaler å leie. Det skal være med god trafikk. Mange gründere (fra et hvilket som helst felt) gjør feil på dette tidspunktet og går deretter konkurs.
  • Kom med et merke for din fremtidige etablering. Det skal være vakkert og minneverdig.
  • Bestem deg for skattesystemet. I Russland er OSNO, USN, UTII (unntatt Moskva) og patentsystemet tilgjengelig for serveringssektoren. Det forenklede skattesystemet og UTII kan bare brukes hvis området for besøkende ikke overstiger 150 m². Patentskjemaet (PSN) kan brukes med et areal på opptil 50 m². Flere små burgerbutikker kan åpnes med ett patent på territoriet til et føderalt subjekt.
  • Lag en forretningsplan. I hvert tilfelle vil kostnadene være forskjellige, så bruk av ferdige planer er ikke helt riktig, siden du uansett må endre noe i dem selv.
  • Registrer virksomheten din. Det kan være en enkelt entreprenør, LLC eller deres analoger i ditt land. Hvis du bestemmer deg for å handle med alkohol, må du velge en LLC i Russland. OKVED kan være:
    • 56. 0 - Restaurantaktiviteter og matleveringstjenester;
      • 56. 0. - Aktiviteter på fullservice restauranter og kafeer, kafeteriaer, hurtigmat og selvbetjeningsrestauranter
    • 47. 1. - Handel i drikke og tobakk i en ikke-spesialisert butikk;
    • 56. 0 - Produksjon og salg av drikke til direkte forbruk på stedet.
  • inngå en leieavtale. Husk at det er noe som heter en "ferieferie". Denne tiden (for eksempel 1-2 måneder) er vanligvis i form av rabatt eller fritak for betaling for hele reparasjonen. Jo dårligere tilstanden til lokalene er, desto lengre er ferieperioden. Selve det å tilby ferier er ikke obligatorisk fra utleiers side, så varigheten avhenger av din evne til å forhandle. Se etter en god utleier!
  • Gjør en renovering. Møbler og etterbehandlingsmaterialer må være av høy ytelse. Bord og stoler, lenestoler, sofaer, bardisk, dører, gulvbelegg med høy grad av slitestyrke vil ikke miste utseendet på lenge, til tross for høyt oppmøte.
  • Kjøp burgerutstyr. Mer om det nedenfor.
  • Få tillatelse fra Branninspeksjonen og Rospotrebnadzor, en lisens for alkohol, og inngå en avfallsinnsamlingsavtale. I den russiske føderasjonen vil en obligatorisk vare være installasjonen av et online kassaapparat. I tilfelle salg av alkohol, må du koble til EGAIS-systemet. I tillegg, i Russland, fra 1. juli 2021, må alle serveringsorganisasjoner som er involvert i sirkulasjon av varer av animalsk opprinnelse bruke FSIS Mercury.
  • Ansett personale. Tenk på hvilke stillinger du vil rekruttere personer med erfaring, og hvilke uten erfaring. I Russland må personell ha helseregistre.
  • Kjøp en varebil eller annet utstyr som trengs for å transportere mat, om nødvendig.
  • inngå kontrakter med utvalgte leverandører. Og kjøp produktene du trenger.
  • Lag ditt eget nettsted og / eller sosiale mediegrupper.
  • Registrer deg med Google Min bedrift, Yandex. referansebok, 2Gis.
  • Begynn å markedsføre burgerbutikken din. Du kan finne de første klientene som allerede er blant vennene dine på sosiale nettverk. For å gjøre dette er det bare å legge igjen et notat på siden din.
  • Ha en storslått åpning. På denne dagen, sørg for å holde en slags handling som vil bidra til å rette oppmerksomhet mot institusjonen din og annonsere den. For eksempel handlingen “To burgere til prisen av en” osv.
  • Fortsett å analysere. Hold styr på trender, konkurrenter, personalets effektivitet, menyrelevans, anmeldelser om etablering.

Burger maker

Hovedutstyret i denne virksomheten er en grønnsakskutter, en kjøttkvern (eller lignende), en presse for å danne burgere, en grill og en stekeflate som en kotelett tilberedes på, skalerer. De skiller seg ut, og smaken på mat tilberedt med dem er forskjellig. I USA blir koteletter ofte tilberedt på en klassisk kullgrill, men det var der de begynte å aktivt steke elektriske overflater, som brukes aktivt, for eksempel i samme McDonalds.

For det første kan du kjøpe en vanlig manuell trykk (fra ₽1500), men ikke alle vil like å trykke kontinuerlig med hånden.

Merk at ikke alle oppskrifter krever trykk.

For å lagre mat trenger du kjøleskap, frysere og en vakuumforsegler. Det er også såkalte kjøleskapbord, takket være at du kan holde kotelettene fremdeles ufriske. Fra matlaging gjelder alt annet pommes frites og drikke: frityrgryte, juicepresse, kaffemaskin (om nødvendig). For pommes frites er det bedre å kjøpe ferdige skiver halvfabrikata i frossen form, og ikke skrelle og kutte med egne hender.

Burger forretningsplan: forretningsrelevans + hovedkomponenter i planen + virksomhetsregistrering + markedsanalyse + valg av konseptet etablering + valg av lokaler, utstyr og personell + reklame og markedsføring av burger + beregning av kostnader og tilbakebetaling av virksomheten.

Cateringvirksomhet har vært et av de mest lønnsomme forretningsområdene i mange år. Men tiden står ikke stille, dag for dag dukker det opp nye typer etablissementer, som blir mye mer populære enn de allerede kjente restaurantene og gatekjøkkenene.

Disse selskapene inkluderer burgerbutikker - restauranter og kafeer av den "nye" generasjonen, som har en smal spesialisering og tilbyr sine besøkende et bredt utvalg av burgere.

En slik virksomhet i Russland er ennå ikke veldig utviklet, men den kan med rette kalles en av de mest lovende. Hvis oppmerksomheten din også ble tiltrukket av muligheten til å starte en slik virksomhet, er det ingen tvil om at en slik virksomhet definitivt vil gi et godt overskudd.

I denne artikkelen vil vi analysere en detaljert burgerforretningsplan slik at du kan se hvordan du kan åpne et slikt sted trinn for trinn og gjøre det populært.

Burgeråpning: relevansen av en forretningside

Det gir ingen mening å snakke mye om det faktum at alle slags restauranter og kafeer er veldig populære blant befolkningen.

Dette skyldes hovedsakelig at tempoet i livet til en moderne person har sterkt akselerert. Annenhver person som jobber hardt, kan ganske enkelt ikke bruke nok tid til å tilbringe flere timer hver dag på å tilberede mat.

Dette gjelder spesielt for borgere som tilbringer nesten dager på kontorer eller utdanningsinstitusjoner.

En enkel ordning lar deg sammenligne oppmøtet til forskjellige typer institusjoner i 2021 og 2021:

Statistikken viser at fremmøtet til restauranter og gatekjøkkener er i de ledende stillingene. Og dette antyder igjen at cateringvirksomheten i Russland er veldig relevant.

Dessuten gjelder en slik uttalelse for alle serveringssteder, og spesielt for de fremdeles underutviklede, nye retningene, som utvilsomt inkluderer burgere.

Populariteten til hurtigmat gjør matservicevirksomheter til en veldig lønnsom virksomhet. Å åpne en burger kan derfor være den beste ideen for din egen virksomhet for nybegynnere som ikke har enorme midler til oppstartsinvesteringer.

Hvordan åpne en burger og hvorfor er det lønnsomt?

Det første du må gjøre når du tenker på å starte en bedrift, er å vurdere utsiktene til en slik oppstart og komme med spådommer om fremtiden. Burger er en potensielt lønnsom virksomhet av flere grunner:

På det tidspunktet du forbereder deg på åpningen av en burger, bør du studere den relevante sektoren av markedet og, etter å ha analysert konkurrentens forslag, finne din egen nisje. Tidligere må du også lage en forretningsplan som sørger for alle kommende kostnader og planlegge trinnene for å opprette en virksomhet.

Følgende OKVED OK 029-2021-koder (NACE rev. 2) er egnet for å åpne en burger:

  • 56 (hoved) - Mat- og drikkevarer

Hovedfasen av å åpne en burger

Det er flere hovedetapper i å åpne en burger fra bunnen av:

  • offisiell registrering av virksomhet, utarbeidelse og gjennomføring av tillatelser;
  • leie eller kjøp av lokaler, reparasjon og klargjøring for arbeid;
  • å utstyre en burger med nødvendig utstyr, møbler og apparater;
  • ansette personell, trene og forberede dem til arbeid;
  • markedsføringsutvikling av bedriften: reklame, markedsføring av et nytt selskap på Internett og andre handlinger som bidrar til tilstrømningen av kunder.

I mangel av tilstrekkelig startkapital er det fornuftig å kjøpe en franchise fra et kjent selskap i markedet, noe som vil gjøre det mulig å spare på en rekke kostnader, inkludert reklamekostnader . Den samme løsningen vil være optimal hvis en nybegynner ikke er trygg på sin kunnskap og erfaring: franchisegiveren gir informasjon og teknisk støtte til kjøperen av filialen, og hjelper blant annet med design og reklameutvikling.

Fremgangsmåte for å starte en virksomhet

Hvordan åpne en burger: konseptet med et etablissement + registrer en individuell gründer + hallutleie + utstyr til en burger + hva som må kjøpes fra produkter + ansatte for arbeid + annonseringsstrategier + når vil burger lønner seg?

Burger eller hamburger er en gatemat som er kjent for alle. For å tilberede den, bruk en kutt rull, kotelett, saus, urter og grønnsaker etter smak.

Det er mange burgeroppskrifter nå: noen elsker krydret smørbrød, noen elsker ferske grønnsaker, og noen, tvert imot, - salt. En burger er et flott alternativ for en rask matbit som kan fylle deg i noen timer.

I dag er hver tredje person en aktiv motstander av hurtigmat, kaloririk mat, men likevel er det mange fans av en velsmakende hamburgerbit med cola. Derfor er spørsmålet om hvordan du åpner en burger det samme.

Hvis du også er interessert i denne ideen, må du heller lese forretningsplanen vår, for dette er en detaljert veiledning om hvordan du kan bygge virksomheten din fra bunnen av.

Konseptutvikling for en burgerbutikk

La oss først tenke på konseptet med catering.

Vi kan åpne en kafé i McDonald's-stil med en rekke hurtigmatvarer, samt en utstyrt salong for kundene å sette seg ned for å spise. Men det vil være vanskelig å konkurrere med et så stort og populært etablissement, det vil ta enorm kapital. Du må investere mye i reklame, jobbe med en unik burgermeny, tenke på måter å lokke kunder på.

Det andre alternativet, som er mer egnet for ambisiøse gründere, er å åpne en burgerbutikk. Det vil si et sted hvor du bare vil lage en rekke burgere, selge sterke drikker og juice. Folk kan nyte deilig gatemat som du har kjøpt hjemme, på jobben, i parken osv.

Så du vil spare på å leie en hall til en burger, fordi alt du trenger er et fullt utstyrt kjøkken og en liten benk for å motta bestillinger. Du trenger ikke å kjøpe møbler til hallen og ansette et stort personale.

Har du en bil? Tilby kjøpere levering av burgere til adressen deres. Kunden må betale for tjenesten separat - dette dekker bensinkostnadene.

Hvis burgerbutikken lykkes og gir betydelig fortjeneste, kan du investere inntektene i å åpne en ekte kafé med en full meny.

Alle har lenge visst om farene ved hurtigmat, men det moderne tempoet i livet, halvtimes lunsjpauser, tid for mat på vei fra et arbeidssted til et annet er utgangspunktet i orden å lage og implementere en forretningsplan for burgeren. For byer og tettsteder vil det variere i startkostnader og tilbakebetalingsperiode.

Innledning

McDonald’s, KFC, Three Little Pigs, Teremok - nettverket av store hurtigmatrestaurantbedrifter utvides hver dag. Hovedretten på menyen til alle disse hurtigmatrestaurantene er burger - en kuttbolle med kotelett, ost, grønnsaker, urter, løkringer. Og likevel har hver institusjon sine egne egenskaper. De har ikke kvaliteten på tjenesten, men i tilleggsprodukter:

  • McDonald's er populær blant barn på grunn av de gode måltidssettene, som inntil nylig var en integrert del av pommes frites. Nå byttes det med jevne mellomrom ut med epleskiver.
  • Restaurantkjeden KFC er avhengig av fulle porsjoner kyllingkjøtt med merkede sauser.
  • Tre små griser tiltrekker seg kunder med rimelige salater og nykokt te servert i tekanner. Dette skaper et rolig hjemmelaget måltid.
  • Teremok er en sammenslutning av flere representanter for den offentlige serveringssektoren, og kombinerer en kantine med varme fullmåltider, en pannekake, en hamburger.

Det som alle kjede kantiner, kafeer, hurtigmatrestauranter har til felles er at de selger mat å gå. Dette reduserer behovet for fotavtrykk sterkt. Store kjeder har praktisk talt forlatt gjenbrukbart servise, noe som gir besøkende tillit til steriliteten til beholdere, servise, glass og krus.

Hva er fordelene med å jobbe side om side med konkurrenter

Individuelle gründere som arbeider uavhengig og under franchise-leasing handler i en felles paviljong - prinsippet om et offentlig serveringssted som har et felles navn. Prinsipp for drift: - "hvert produkt vil finne sin kjøper" er bra på mange måter:

  • Noen selgers treghet kompenseres av andres reaksjonshastighet.
  • Bredden i sortimentet leveres ikke av en, men av flere retter, mens hvert punkt spesialiserer seg på å tilberede samme type retter.
  • Etter å ha gått på en kake eller en varm sandwich, har den besøkende muligheten til å supplere sitt valg med varm te eller kaffe, som ikke er på hamburgermenyen.

Denne typen handel er berettiget på steder for en stor mengde mennesker - kjøpesentre i de store gatene i store byer, nær metrostasjoner, togstasjoner eller stasjoner for sending av minibusser, hvis rute overstiger 2 timer. Før en lang tur vil besøkende definitivt ønske å spise eller ta en drink og noe å spise på veien. tilbake til innholdet ↑

Velge et sted for en burger

Som et levende eksempel på gjensidig fordelaktig sameksistens av McDonald's med en kantine og en kaffebar, kan du ringe punktet i nærheten av stasjonen. metro Ligovsky Prospekt og Ligov TRK i St. Petersburg. Til tross for nærheten til hverandre og arbeidet til hvert av disse punktene med andre serveringsvirksomheter, er tilstrømningen av mennesker til dem konstant på grunn av det optimalt valgte handelsstedet. Det er en viss fordel for hvert av medlemmene i samfunnet på grunn av egenkapitaldeltakelse:

  • i betaling av strømregninger;
  • leie;
  • kostnadene ved å anerkjenne lokalene som egnet for matlaging i store volumer;
  • ansette teknisk personell;
  • utføre reparasjoner og forbedringer.

Det er mange slike eksempler. Vanligvis opererer disse burgerbutikkene under franchisen til store fastfood-restaurantkjeder. Forretningskonsept, markedsføringsbevegelser, oppskrifter er diktert av franchisegiver. Hvis du liker alt i virksomheten til dette nettverket og ikke vil endre noe, kan du be om beskyttelse, informasjon og økonomisk støtte fra morselskapet til nettverket.

Vi bruker informasjonskapsler
Vi bruker informasjonskapsler for å sikre at vi gir deg den beste opplevelsen på vår nettside. Ved å bruke nettstedet ditt, godtar du vår bruk av informasjonskapsler.
Tillat informasjonskapsler.