Hvordan åpne en kaffebar og få fortjeneste på et år

Vil du starte din egen bedrift, men kan ikke bestemme hva du vil gjøre? Hva med kaffe? Denne artikkelen lister opp 10 av de beste kaffebaserte småbedriftsideene som ikke krever mye kompetanse eller investering. Kaffe er en stor inntektskilde: den globale kaffebransjen er nå verdt over 100 milliarder dollar. Med riktig forretningsplanlegging kan noe av dette beløpet være ditt.

Noen interessante fakta om kaffe- og kaffebransjen

Helsefordeler

Det antas at kaffe er dårlig drikke, men denne ideen er ikke den mest riktige. Ethvert produkt er skadelig hvis det konsumeres i store mengder.

Kaffe har mange helsemessige fordeler. Noen av dem er:

Kaffe inneholder antioksidanter som bremser aldringsprosessen.
Kaffe har vist seg å bidra til å forhindre flere sykdommer, inkludert hjertesykdom og diabetes.
Kaffe inneholder koffein, som stimulerer hjernens aktivitet.
Kaffe forbedrer humør og hukommelse.
Regelmessig kaffeforbruk kan forhindre demens, Alzheimers sykdom, Parkinsons sykdom, kreft, hjerneslag og leversykdom.
Kaffe forbrenner fett ved å øke stoffskiftet med opptil 11%.
Kaffe øker fysisk ytelse ved å øke adrenalinnivået.
Kaffe inneholder mange vitaminer og mineraler som riboflavin, pantotensyre, mangan, kalium, magnesium og niacin.
Kaffe er en effektiv kur mot depresjon.

Hvordan tjene penger på kaffe? Så nå som du vet hvor gunstig kaffe er for helse og humør, er det eneste som er igjen å finne ut det mest interessante: hvordan tjene penger på det? Her er de 10 beste kafferelaterte forretningsideene.

Anti-aging kaffeproduksjon

Som nevnt har kaffe antioksidantegenskaper som bremser aldring. Ungdom og skjønnhet er som kjent alltid i trend: millioner av menn og kvinner gjør alt for å holde seg attraktive og sunne, og denne ambisjonen er en stor sjanse for din virksomhet. En kopp kaffe inneholder opptil 350 mg fenolforbindelser, som fjerner peroksidasjonsprodukter fra kroppen. Hvis du graver rundt på nettet og finner andre ingredienser som bremser aldringsprosessen, kan du lage ditt eget merke med kaffe som er rettet mot å bekjempe aldersrelaterte endringer i kroppen.

Slankende kaffe

Kaffe hjelper deg å gå ned i vekt ved å øke stoffskiftet. Det er mange merker med kaffe på markedet i dag som selger godt over hele verden. Annonsering av disse merkene nevner ofte den magiske evnen til naturlige kaffebønner til å bekjempe ekstra pounds. Du kan lage din egen slankekaffe eller åpne din egen nettbutikk og selge kjente merkevarer der.

Kaffebar

Dette er kanskje den mest populære virksomheten i kaffebransjen. En stor andel mennesker rundt om i verden drikker kaffe til frokost og lunsj, noen går på kaffebarer om kvelden, og drømmer etter en hard dag bare om god hvile og deilig kaffe. Dette er grunnen til at kaffebarer gir god fortjeneste.

Produksjonen av kaffe som en bedrift kan i utgangspunktet virke som en håpløs affære: markedet i dag er representert av et stort utvalg av kaffeprodukter, råvarer for produksjon går ofte gjennom en lang videresalgskjede, varene solgt tar opp en liten del av salget osv. De som bestemmer seg for å ta saken på alvor forstår imidlertid at dette ikke er tilfelle i det hele tatt.

Produkter som tilhører elitekategorien, har absolutt ingen effekt på etterspørselen. Kaffeelskere er godt klar over at de bare betaler for mye for selve merkevaren, mens kvaliteten på kaffedrikken (med lignende kaffeproduksjonsteknologi, råvarekilde osv.) Praktisk talt ikke har noen forskjeller. Det er mer sannsynlig at kjøpere kjøper emballasje fra en ukjent produsent, som er ansvarlig for kvaliteten på produktene deres - først for et utvalg, og deretter, etter å ha forsikret seg om virkeligheten av besparelser, vil de kjøpe denne kaffen konstant. Derfor, først og fremst, når du organiserer produksjonen av kaffeprodukter, er det viktig å presentere produktet riktig, om enn med en liten påslagning - det viktigste i dette tilfellet er ikke å tjene mye på det første salget, men å skape bildet av produktet. Deretter kan prisen heves - målgruppen vil allerede være opprettet, noe som betyr at forbrukeren fortsatt vil kjøpe produktene dine.

Spesifikasjonene for tilførsel av råvarer bør heller ikke settes spørsmålstegn ved. I Russland i dag opererer et stort antall av alle slags bedrifter importerte råvarer: fra bygging av bygninger til montering av utenlandske biler på innenlandske fabrikker - nesten all produksjon utføres ikke uten bruk av utenlandske råvarer. I økonomien er dette ganske vanlig, ingen ble ødelagt på forsyninger - årsaken til dette kan bare være en dårlig organisert virksomhet.

Kaffeproduksjonsteknologi

Produksjonen av pulverkaffe er konvensjonelt delt inn i flere prosesser:

prosessering av tørr korn,
prosessering av våt korn,
kornsteking og maling.

I dag er det to hovedtyper av kaffe - arabica og robusta, og deres totale produksjonsvolum er delt i et prosentforhold på 70 til 30. Sistnevnte regnes forresten mindre attraktivt mht. aroma av kaffe. Men til tross for dette inneholder Robusta mer koffein enn Arabica, det brukes ganske ofte til fremstilling av espresso, slik at du kan oppnå høy kvalitet på kaffe crema og spare penger på blandingen. Forberedelsesteknologien til disse variantene er også forskjellig: Arabica er vanligvis våtbehandlet, og Robusta er tørr.

Under tørr prosessering tørkes kaffebær i solen i opptil 5 uker. Etter ferdigbehandlingen oppbevares kaffen en viss tid i poser, hvoretter peeling utføres for å skille de grønne kaffebønnene.

Våtbearbeiding utføres ikke mer enn en dag fra høsting av kaffebønner, og det innebærer følgende trinn:

separasjon fra urenheter,
separering av skinnene fra kornet,
vasking,
gjæring,
tørking.

Steking og maling foregår vanligvis på spesialtilberedt utstyr "alt i ett", med mindre ikke produksjon av helbrente bønner er gitt.

Om den særegne kaffeproduksjonen i dag

Produksjonen av pulverisert kaffe blir praktisk talt ikke vurdert av mange gründere i dag: det er ganske vanskelig å utstyre linjer for produksjonen, dvs. . den tilsvarende teknikken er praktisk talt ikke implementert, den er utdatert og det er tydelig mulig å merke seg dens tendens til å redusere etterspørselen. Som en av de mest praktiske av de eksisterende alternativene for produksjon av et slikt produkt, blir produksjonen betraktet som et medfølgende produkt til et lignende matprodukt.

Som et argument kan vi vurdere følgende statistikk: for eksempel er volumet av forbrukt øyeblikkelig kaffe i Russland 24 tusen tonn, og volumet av frysetørket pulverkaffe er 4 tusen tonn, mens sistnevnte har en betydelig oppadgående trend. I dette tilfellet, hvis denne typen kaffe ennå ikke er produsert i Russland i stor skala, kan en oppstartsvirksomhet få en utmerket start, og i det minste bli utbredt og etterspurt på regional skala. Hvis kapasiteten til begge disse produksjonslinjene er omtrent 500 tonn per år, blir valget åpenbart. Lønnsomheten til frysetørket kaffe kan være litt lavere enn for et granulert produkt, men når returpunktet er nådd (som vanligvis oppstår etter et par år), vil det bare øke.

Lovende produkter for produksjon

Det bredeste sortimentet av denne drinken presenteres på markedet. Hver forbruker vil finne akkurat det han liker. En studie av det naturlige kaffemarkedet viste at forbrukerne foretrekker et kvalitetsprodukt, men de er ikke klare til å betale for mye for merkevarens popularitet.

Elskere av denne drinken prøver ofte nye typer kaffe, samt nye merker for en rekke smaker og besparelser. Vi drikker det hver dag, så selv en liten besparelse på en pakke per måned vil være betydelig til slutt.

De viktigste forbrukerne av drikken er restauranter, kafeer av alle slag. Ved å senke prisen kan du automatisk bli mer foretrukket i leverandørkontingenten. Andelen naturlig kaffe på markedet vokser og erstatter i økende grad en rekke analoge drinker.

Kaffedrikkers preferanser

Kunder som foretrekker naturlig kaffe forstår godt at de i de fleste tilfeller betaler for mye for et populært merke, og kvaliteten under de samme forholdene (tilberedningsmetode, opprinnelse til råvarer osv.) skiller seg ikke ut ved alle. Det vil si at når man kjøper, bruker forbrukeren hovedkriteriet - forholdet mellom pris og kvalitet på produkter.

Det er mer sannsynlig at forbrukeren kjøper en pakke kaffe av et ukjent, men ærlig merke, hvis pris er lavere enn for en kjent produsent, for i det minste å prøve den først, og etter det, og realiserer en reell sparemulighet, vil han kjøpe den hele tiden.

Første trinn i kaffebransjen

Kontorsjefer som skaffer drikke til institusjoner, vil med glede redusere kostnadene uten å gå på kompromiss med kvaliteten. Derfor er det i utgangspunktet viktig å presentere produktet ditt, om enn med en veldig liten margin. Det viktigste er å skape et positivt bilde av produktet, og ikke gjøre en stor fortjeneste umiddelbart.

Da vil det være mulig å heve prisen og gjøre den lik andre. Forbrukeren vil av vane foretrekke din allerede favorittdrink. Derfor vil en kaffebedrift definitivt generere inntekt hvis du nærmer deg virksomheten riktig.

Råvarer

Importerte råvarer bør ikke bry deg. I vårt land opererer et stort antall bedrifter med importerte råvarer: fra konstruksjonsrelatert arbeid til installasjon av utenlandske biler på fabrikkene våre fra ferdige komponenter.

Kafferisting er termisk behandling av kaffebønner for å gi visse smaksegenskaper til drikkene som fås fra dem.

Kaffesteking og -levering er et helt næringsliv som retter seg mot forhandlere av kaffe og kaffedrikker. Bestillinger er for det meste engros, så når du bygger en base av faste kunder, kan du nå en stabil og høy inntekt.

Konkurransen i denne nisje er gjennomsnittlig. Det er mange selskaper som steker kaffe på innenlandsk eller kinesisk utstyr, og for å markere produktet ditt, må du investere penger i europeisk utstyr av høy kvalitet og opplæring av dine mestere.

Målrett kunder med mini-kaffebrenneri

Denne forretningsideen fungerer i b2b-format.

Dine viktigste kunder vil være:

Kaféer og restauranter, barer.
Kaffe-å-gå-prikker.
Detaljhandelskaféer.
Hoteller og underholdningskomplekser.
Leie av kaffemaskiner.
Eiere av salgsautomater.

Noen selskaper lanserer også b2c-formatet, introduserer en nettbutikk og selger små mengder kaffe til private kunder. Dette er et mer komplekst forretningsformat, men veldig lovende.

Lokaler for en workshop

For å drive en kaffebrenneri, må du finne et passende sted. Det er flere krav til et slikt rom.

Gulvplass for verkstedet: 25 - 30 kvm ... I tillegg trenger du et lager med en størrelse på 35 - 40 kvm ... for lagring av råvarer og ferdige stekte produkter.
Plasseringen av rommet er ikke veldig viktig. Det er ønskelig at det ligger innenfor byens grenser, så du bruker mindre penger på transportkostnader. Det viktigste er en praktisk tilgang for biler.
Kommunikasjon: strøm, gass, oppvarming, vannforsyning, god ventilasjon. Rommet må være i samsvar med standardene for SES og brannvesenet.
Renovering kan gjøres billig, for eksempel å flislegge rommet og male taket med ikke-brennbar maling.

Prøv å finne lokaler med minimal leie, noe som er mulig, gitt at stedet ikke er en veldig viktig parameter. Ved å gjennomgå dette problemet kan du øke lønnsomheten for bedriften og øke avkastningen på investeringen.

Noen ganger kan gründere, for å teste en nisje, organisere en virksomhet i hjemmeformat ved å bruke det eksisterende kjøkkenutstyret til steking av kaffe: panner, stekeovn, airfryer eller husholdningsrist. Men å jobbe hjemmefra er ikke en seriøs tilnærming til virksomheten, og resultatet av steking vil være langt fra ideelt, enn du vil miste betydelig for konkurrentene dine.

Alle tenkte på sin egen virksomhet. Ubegrenset inntekt, uavhengighet, selvrealisering frister. Å åpne en kaffebar er et interessant prosjekt for både de som allerede driver med entreprenørskap og for nybegynnere.

Å starte og utvikle din egen "kaffevirksomhet" er ganske attraktiv.

Først og fremst er det stilig: selve ordet "kaffehus" er assosiert med subtile aromaer, urolige samtaler av kaffegourmet, en nesten familielignende atmosfære.

For det andre trenger du ikke store investeringer for å starte din egen kaffebar, og selve virksomheten er ikke så komplisert.

Er dette virkelig slik? La oss forstå og utarbeide en forretningsplan.

Investering i en ny virksomhet

En lønnsom virksomhet krever alvorlige investeringer. I tillegg til økonomi er det behov for kunnskap, styrke og tid. Selv om de tre siste ressursene er ubegrensede (som fremdeles er sjeldne), er hovedspørsmålet penger.

Det endelige anslaget avhenger av mange faktorer. La oss trekke frem de viktigste: